Speisekarte
Vorspeisen
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Individuell - Zum Teilen
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Inés Rosales-Kuchen mit Pibil-Fleisch, eingelegten Zwiebeln, Wachtelei und Mayonnaise aus Verdial-Oliven 5,00
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Gambas Ebi Furai: panierte Gambas nach japanischer Art 9,00 - 15,00
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Ajoblanco: Cola-Mandel-Knoblauch-Suppe mit Gurkensorbet 10,00
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Garnelen-Ceviche mit Avocado, roten Zwiebeln und frittierter Maistortilla 18,00
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Pastilla von Salchichón aus Málaga 16,00
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Rote-Bete-Carpaccio mit Orange, Paprika und Mandeln (V) 8,00 - 12,00
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Frittierte Avocado mit würzigem Mango-Chutney (V) 13,00
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Kroketten aus Ochsenschwanz, Tintenfisch in eigener Tinte und Apfel mit Pinienkernen 7,00 - 10,00
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Niedrigtemperatur-Panceta mit Portweinreduktion und Karottenparmentier 8,00 - 12,00
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Thunfisch-Tataki mit Reis und Avocado 11,00 - 18,00
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Ziegenkäsebonbons mit Nüssen und Datteln (V) 8,00 - 11,00
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Kartoffelpavé mit unserer Bravasauce und Limettenmayonnaise 6,00 - 10,00
Salate
Fleisch
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Entrecote cube aus Uruguay 23,00
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Entenconfit mit Fregola und Orangen-Gremolata-Sauce 19,00
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Tonkatsu mit Krautsalat und Rote Bete aus dem Ofen 19,00
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Angusburger mit karamellisierten Zwiebeln, süßem Speck und Remouladensauce 15,00
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Pluma vom iberischen Schwein vom Grill 23,00
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Milchziegenkeule aus Málaga mit Kartoffelgratin 27,00
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Rinderlende mit Ofenkartoffel 27,00
Fisch
Vegetarier
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Risotto mit Spargel, gerösteten Schalotten und grüner Sauce 16,00
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Shakshula aus dem Ofen mit Eiern in orientalischer Tomatensauce und Fetakäse 15,00
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Jackfruit Rendang: Indonesischer Eintopf mit Basmatireis und eingelegter Gurke 15,00
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Auberginenröllchen mit Bechamel aus Idiazabal-Käse und Pistazien 14,00